Recette Lentille à la Marocaine avec viande
La Lentille est l’une des légumineuses les plus riches en vertu. Elle est, par exemple, riche en fibres, en sels minéraux et en protéines. Par ailleurs, il est très facile à préparer. Les marocains ont tendance à cuisiner avec de la viande. Découvrez ici comment ils font.
- 50 grammes de letille
- 300 grammes de viande de boeuf
- Une demi-cuillère à café de purée de gingembre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un oignon
- 200 grammes de purée de tomate (que vous pouvez remplacer par 3 ou 4 tomates fraîches bien mûres)
- 2 gousses d’ail
- Une cuillère à café de paprika
- Une cuillère à café de cumin
- Une demi-botte de persil ciselé
- Du sel et du poivre
Dans une cocotte, faites cuire vos lentilles pendant environ 10 minutes avec un peu d’eau. Pendant ce temps, nettoyez puis découpez les viandes. Épluchez également l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
Mélangez les morceaux de viande, l’oignon et l’ail dans une cocotte. Épicez votre mélange puis ajoutez de l’huile d’olive. Laissez le tout mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. N’oubliez pas de remuer régulièrement. Versez ensuite 40 ml d’eau et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Incorporez ensuite la purée de tomate. Remuez de temps en temps pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. Enfin, versez-y les lentilles ainsi qu’une bonne quantité d’eau pour couvrir le tout. Laissez-les mijoter pendant 30 minutes avant de servir avec du pain marocain.