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 Recette rouz jerbi

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 Recette rouz jerbi

riz djerbien
Cuisine
Plats
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de cuisson: 90 min. Temps total: 1 heure 30 mins
Portions 2
Description

Le rouz jerbi ou riz djerbien est un plat à base de riz cuit à la vapeur mélangé avec beaucoup d’ingrédients et d’épices. Il s’agit d’un repas tunisien originaire de l’île de Djerba. Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour faire à manger, optez pour ce plat.

Les ingrédients pour la préparation du rouz jerbi
  • 250 grammes de riz cru
  • 1 gros oignon
  • 200 grammes de persil haché
  • 4 carottes
  • 200 grammes de petits pois
  • 150 grammes pois chiche
  • 400 grammes d’escalope de dinde
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café d’harissa (selon votre goût)
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (vous avez le choix entre paprika, felfel zina ou autre)
  • 1 cuillère à soupe de tabel ou de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de menthe sèche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du sel ainsi que du poivre
Préparation du rouz jerbi

  1. Le rouz jerbi est très facile à préparer. Vous devez juste avoir un couscoussier ou un cuiseur à vapeur. Tout ce que vous devez faire c’est de découper tous les ingrédients en fin morceau et de les mélanger dans un grand saladier.

  2. Il faut remplir le bas de votre couscoussier d’eau salée et placer les ingrédients dans le compartiment au-dessus. Maintenant, vous n’avez plus qu’à attendre une heure à une heure et demie, le temps que le rouz jerbi cuise et s’attendrit.

Lisez-la recette en ligne : https://recettes-africaines.fr/recette/rouz-jerbi/