Recette sauce arachide
La sauce arachide est une sauce très utilisée en Afrique de l’Ouest. Elle est douce, lisse, délicieuse et légèrement pimentée pour rehausser le goût de vos plats. Le plus souvent, elle est cuisinée avec de la viande ou du poulet. Découvrez tous les détails de la recette dans cet article.
- 100 grammes de pâte d’arachide
- 1 kilogramme de poulet
- 2 tomates de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- du sel et du poivre
- de l'huile
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile et faites revenir quelques minutes le poulet avant d’ajouter les tomates et l’oignon. Laissez le tout mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite le piment, le concentré de tomate et l’ail puis continuez la cuisson pendant encore 3 minutes.
Recouvrez la préparation d’eau et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, prenez la pâte d’arachide et diluez-la avec un peu d’eau tiède et du sel ou du bouillon en cube. Ajoutez la pâte diluée au reste de la préparation, mettez le couvercle et laissez encore cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poulet s’attendrisse et soit complètement cuit, si le poulet n'est pas complètement cuit n'hésitez pas à laisser plus longtemps cuire.
Le poulet à la sauce arachide se mange avec du foufou, du manioc cuit à la vapeur, du maïs, de la banane plantain ou encore avec du riz.