Dans un premier temps, nettoyez le poulet et découpez-le en morceaux. Dans une casserole, mettez et chauffez de l’huile et faites-y revenir le poulet en ajoutant un peu de poivre, de sel et un oignon émincé. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Coupez la tomate en petite cube et mélangez-la avec l’autre oignon et le concentré de tomate puis ajoutez le mélange à la préparation de poulet. Continuez la cuisson pendant encore quelques minutes.

Pendant ce temps, faites torréfier les graines de pistaches dans une poêle à feu doux. Lorsqu’elles sont bien dorées, passez au mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine de pistache.

Ajoutez la poudre de pistache, le piment, la poudre de crevette et le litre d’eau dans la préparation de poulet. Mélangez bien et continuez la cuisson pendant encore 30 minutes. Ne couvrez pas entièrement la casserole pour que la sauce ne se déborde pas.

Ajoutez le sel et le bouillon et continuez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.