Grillez le poivron au four (180 °C) pendant au moins 15 minutes, puis écrasez-le avec une fourchette. Mixez également l’oignon et la gousse d’ail. 

En même temps, faites cuire la viande hachée dans une poêle. À ce stade, il ne faut pas encore mettre de l’huile ni d’autre matière grasse. Incorporez le mélange d’oignon et de gousse d’ail. 

Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, la masala, le soja ainsi que le jus de citron. Mettez le mélange à cuire pendant quelques minutes sans arrêter de remuer. Réservez et occupez-vous des légumes.

Épluchez le poivron grillé et découpez-le en fin morceau. Taillez également la carotte ainsi que l’autre oignon.

aites chauffer un peu d’huile dans une poêle et versez-y l’oignon, les carottes ainsi que le poivron. Remuez pendant 3 à 4 minutes avant de tout mélanger avec la viande hachée.

Déroulez votre pâte filo et découpez-le en forme de rectangle. Déposez une petite quantité de farce au-dessus (environ 2 cuillères à soupe ou plus) et pliez votre pâte. Votre samoussa comorien doit avoir la forme d’un brick. Mais si vous préférez la forme traditionnelle, vous pouvez le plier en forme de triangle.

Pour faire cuire vos samoussas Comorien, faites chauffer environ 4 à 5 cuillères à soupe d’huile dans une poêle (à feu doux pour éviter de brûler les bricks). Déposez-y les samoussas Comorien puis retournez à mi-cuisson. Lorsqu’ils sont bien croustillants, c’est prêt.