Faites bouillir 2 litres d’eau avec le gros sel dans un faitout. Incorporez ensuite les feuilles de Ndolè dans l’eau bouillante. Laissez-les mijoter pendant 5 minutes avant de les égoutter. Rincez vos feuilles avec de l’eau froide puis pressez-les avec vos mains pour vous assurer qu’il n’y a plus de résidu d’eau. Mettez-les de côté et occupez-vous d’autres préparations.

Découpez votre bœuf macreuse en grand cube. Faites revenir vos morceaux de viande dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d’huile de tournesol. Ajoutez ensuite les oignons émincés ainsi que 20 cl d’eau. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 1 h 30. Attention ! Il ne faut pas mettre le couvercle.

Au bout d’environ 1 h 30, versez l’ail, le piment, le djanssan, la pâte d’arachide ainsi que les crevettes séchées. Laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires à feu doux. Enfin, mélangez-y les feuilles de Ndolè. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous trouvez que votre plat n’est pas assez assaisonné.